Honig ist eines der ältesten und reinsten Naturprodukte der Welt. Doch immer häufiger gerät er in die Schlagzeilen – und das nicht nur wegen seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften. Vielmehr sorgt gepanschter Honig für Unsicherheit bei Verbrauchern. Was genau steckt dahinter, und warum ist es wichtig, seinen Honig direkt vom örtlichen Imker zu beziehen? Hier sind die Antworten.
Was ist gepanschter Honig?
Als gepanschten Honig bezeichnet man Honig, der mit anderen Substanzen gestreckt oder verändert wurde, um Produktionskosten zu senken und den Gewinn zu steigern. Dazu zählen unter anderem:
- Zugabe von Sirupen wie Mais- oder Reissirup, um das Volumen zu erhöhen.
- Verfälschung durch erhitzten Honig, der zwar flüssiger, aber seiner nährstoffreichen Enzyme beraubt ist.
- Mischung von Honig minderer Qualität aus verschiedenen Ländern, oft ohne transparente Herkunftskennzeichnung.
Besonders betroffen ist importierter Honig, der in großen Mengen über internationale Handelsketten vertrieben wird. Laut Studien enthalten viele Supermarkt-Honige kaum noch reine Honigbestandteile und werden mithilfe moderner Techniken so manipuliert, dass selbst Labortests die Verfälschung oft nicht erkennen.
Das ZDF-Politikmagazin frontal hat im Dezember 2024 einen sehr interessanten Videobeitrag mit dem Titel „Gepanschtem Honig auf der Spur“ veröffentlicht. Nicht nur Honigliebhaber sollten sich diesen Beitrag anschauen. Dieses Video ist bis zum 17.12.2026 verfügbar.
Warum ist gepanschter Honig problematisch?
- Gesundheitliche Risiken: Gepanschter Honig enthält oft Rückstände von Pestiziden, Antibiotika oder Schwermetallen, die bei der industriellen Produktion eingebracht werden können.
- Weniger Nährstoffe: Echthonig ist reich an Enzymen, Vitaminen und Antioxidantien – diese gehen durch Erhitzen oder Verfälschung verloren.
- Betrug am Verbraucher: Wer Honig kauft, erwartet ein hochwertiges Naturprodukt. Gepanschter Honig untergräbt dieses Vertrauen und schadet dem Ruf der gesamten Branche.
- Schäden für Imker: Billigimporte drücken die Preise und machen es örtlichen Imkern schwer, ihre hochwertigen Produkte zu fairen Preisen anzubieten.
Die Lösung: Honig direkt vom örtlichen Imker kaufen
Eine einfache und wirksame Methode, gepanschten Honig zu vermeiden, ist der Kauf von Honig direkt bei einem örtlichen Imker. Hier sind die Vorteile:
- Transparenz: Örtliche Imker kennen ihre Bienenvölker und legen großen Wert auf naturnahe, nachhaltige Produktion. Viele bieten Führungen an oder erklären gerne, wie ihr Honig entsteht.
- Qualität: Regionaler Honig wird in der Regel kalt geschleudert und ohne Zusatzstoffe abgefüllt. So bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten.
- Regionalität: Mit dem Kauf von örtlichem Honig tragen Sie dazu bei, die Arbeit der Imker zu unterstützen, die einen wichtigen Beitrag zum Schutz der Bienen und zur Erhaltung der heimischen Pflanzenwelt leisten.
- Nachhaltigkeit: Kurze Transportwege reduzieren den ökologischen Fußabdruck.
- Individuelle Vielfalt: Honig aus Ihrer Region spiegelt die heimische Flora wider und bietet einzigartige Geschmackserlebnisse, die Sie im Supermarkt nicht finden werden.
Woran erkennen Sie qualitativ hochwertigen Honig?
Wenn Sie beim örtlichen Imker einkaufen, können Sie sich sicher sein, dass der Honig nicht gepanscht ist. Doch auch beim Kauf in Geschäften können Sie auf folgende Punkte achten:
- Herkunftsangabe: Es sollte klar angeben, aus welchem Land oder welcher Region der Honig stammt.
- Bio-Zertifikate: Diese garantieren zumindest eine nachhaltige Herstellung.
- Konsistenz: Natürlicher Honig kann mit der Zeit kristallisieren – das ist ein Qualitätsmerkmal und kein Zeichen von Mangelhaftigkeit.
Fazit
Gepanschter Honig ist nicht nur eine Enttäuschung für Verbraucher, sondern auch ein ernstes Problem für unsere Gesundheit und Umwelt. Der Kauf von Honig direkt beim örtlichen Imker bietet eine vertrauensvolle Alternative, die qualitativ überzeugt und gleichzeitig lokale Bienen und Imker unterstützt. Also: Greifen Sie lieber zur Honigvielfalt Ihrer Region und genießen Sie den puren Geschmack der Natur – unverfälscht und mit gutem Gewissen!
